Resep Ayam Pop Khas Minang Paling Authentic, Gampang Bikinnya!

Pelajari cara membuat ayam pop khas Minang yang autentik dan lezat dengan resep mudah ini, lengkap dengan sambalnya. Yuk, coba sekarang!

Ayam Pop adalah salah satu hidangan khas Minang yang begitu populer di Indonesia. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang lembut, Ayam Pop selalu berhasil memikat hati para penikmat kuliner. Yuk, kita bahas cara membuat Ayam Pop yang autentik, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna, serta sambal dan bumbu siramnya, dan sejarah menarik di balik hidangan ini.

Resep Ayam Pop Khas Minang

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air kelapa
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Sambal khas Minang
• Daun singkong rebus

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam yang sudah dipotong dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas hingga bersih.
2. Rebus ayam bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, jahe, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan air kelapa hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan air menyusut.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Panaskan minyak dalam jumlah sedikit di wajan. Goreng ayam sebentar saja, cukup hingga permukaan berwarna putih kekuningan.
5. Hidangkan ayam pop dengan sambal khas Minang dan daun singkong rebus sebagai pelengkap.

Resep Sambal Khas Ayam Pop

Bahan-Bahan:

• 7 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm saus tomat

Cara Membuat:

1. Rebus cabai merah, tomat, dan kemiri hingga layu.
2. Haluskan semua bahan yang sudah direbus bersama daun jeruk menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan saus tomat. Aduk rata.
4. Sajikan sambal bersama Ayam Pop.

Tips Agar Ayam Pop Enak dan Authentic

1. Pilih Ayam Kampung

Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler. Ini akan membuat ayam pop kamu lebih autentik.

2. Gunakan Air Kelapa

Rebus ayam dengan air kelapa untuk memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang harum.

3. Jangan Menggoreng Terlalu Lama

Ayam pop hanya perlu digoreng sebentar saja agar tidak terlalu kering. Goreng hingga warna ayam berubah menjadi putih kekuningan.

4. Bumbu yang Pas

Pastikan bumbu halus benar-benar meresap ke dalam daging ayam saat direbus. Ini akan memberikan rasa yang lezat pada setiap gigitan.

5. Sajikan dengan Pelengkap Tradisional

Daun singkong rebus dan sambal khas Minang adalah pelengkap yang wajib ada. Ini akan menambah kenikmatan menikmati ayam pop.

Sejarah Ayam Pop

Asal-usul ayam pop belum diketahui secara pasti, namun terdapat beberapa versi yang populer:

Versi Restoran Family Benteng Indah

Berasal dari Restoran Family Benteng Indah di Bukittinggi yang didirikan pada tahun 1963. Awalnya menyajikan ayam goreng kering biasa, namun karena pesanan yang banyak, pemilik restoran merebus ayam dalam santan dan bawang putih cincang agar lebih cepat saji. Hidangan ini kemudian disukai pelanggan karena kelezatan dan aromanya yang khas. Dinamakan “ayam pop” karena pada masa itu restoran tersebut sering mengadakan pertunjukan musik pop.

Versi Restoran Simpang Raya

Dipopulerkan oleh Restoran Simpang Raya pada tahun 1976. Restoran ini menyebut hidangan ayam goreng mereka dengan nama “ayam pop” dan menjadikannya menu utama. Nama “ayam pop” kemudian diadopsi oleh restoran Padang lainnya.

Versi Lainnya

Ada yang menyebutkan bahwa ayam pop terinspirasi dari hidangan ayam Hainan khas Tionghoa yang berwarna putih pucat. Ayam pop menjadi favorit masyarakat Tionghoa di Bukittinggi karena kemiripannya dengan ayam Hainan.

Terlepas dari versi mana yang benar, ayam pop kini telah menjadi hidangan ikonik masakan Padang dan digemari banyak orang.

Selain informasi di atas, kamu juga bisa dapatkan informasi menarik lainnya di OLX. Download juga aplikasi OLX di Google Play Store dan App Store segera!