Benarkah FnB atau Food and Beverage adalah istilah yang pertama kali dipakai sektor perhotelan? Simak fakta sekaligus perkembangannya.
FnB adalah istilah yang sering dikaitkan dengan sektor perhotelan. Merupakan singkatan dari “Food and Beverage”, FnB adalah sebutan untuk layanan terkait makanan dan minuman, seperti restoran hotel, layanan kamar (room service), bar, dan banquet.
Namun, tahukah kamu? Penggunaan istilah ini bukan cuma untuk sektor hospitality, loh. FnB ternyata juga mencakup berbagai sektor lain, seperti restoran fast food, katering,dan delivery makanan. Lantas, bagaimana asal mulanya? Lalu, benarkah FnB adalah istilah yang pertama kali digunakan sektor perhotelan?
FnB Adalah Istilah yang Muncul dari Sektor Perhotelan, Benar atau Salah?
Uniknya, asal mula sektor FnB ternyata berakar dari evolusi konsumsi dan penyajian makanan. Terdapat tiga faktor yang mendorong evolusi tersebut, yaitu perkembangan teknologi, perdagangan, dan perubahan sosial.
Sejak zaman prasejarah, manusia menemukan banyak cara mengolah sumber daya alam untuk memenuhi kebutuhan pangan. Contohnya, menggunakan api untuk memanggang api, membuat roti dari ragi, juga memproduksi minuman fermentasi seperti bir dan anggur untuk konsumsi serta ritual tertentu.
Selain itu, teknik pengawetan seperti pengasinan dan pengasapan juga digunakan untuk mencegah pembusukan suplai makanan, khususnya bagi pelaut dan tentara.
Namun, perubahan besar-besaran terjadi ketika Revolusi Industri berlangsung. Pada era ini, produksi makanan dalam skala besar dapat terwujud berkat ditemukannya teknologi seperti pengasapan oleh Nicolas Appert dan pasteurisasi oleh Louis Pasteur.
CEK HARGA MOBIL BEKAS KATANA 89
Tidak hanya itu, adanya teknologi-teknologi ini berarti makanan pun jadi lebih aman untuk konsumsi massal. Selama periode perang dunia, kehadiran fast food dan pengaturan distribusi juga mendorong popularitas makanan kaleng serta pengawet makanan untuk memenuhi kebutuhan darurat dan ransum militer.
Namun, setelah Perang Dunia II, industri FnB jadi makin semarak dengan menjamurnya makanan instan dan restoran cepat saji.
Di era ini, manfaat terpenting dari perkembangan FnB adalah penyederhanaan konsumsi masyarakat modern. Hal ini sangat menguntungkan mengingat melambungnya jumlah perempuan dalam angkatan kerja.
Selain itu, dapur rumah tangga juga mengalami modernisasi berkat kehadiran kulkas dan microwave. Alhasil, tren konsumsi makanan praktis pun kian booming.
Hingga di akhir abad ke-20 dan awal abad ke-21, sektor FnB makin berkembang dengan diterapkannya sistem pembayaran digital dan layanan delivery makanan.
Nah, jelas kalau sejarah industri FnB tidak serta-merta berawal dari sektor perhotelan. Sebaliknya, FnB adalah bagian dari perkembangan konsumsi makanan manusia yang telah berlangsung sejak zaman prasejarah, jauh sebelum konsep perhotelan modern muncul.
Evolusi Sektor FnB dalam Industri Perhotelan
Ada beberapa fase penting yang mendefinisikan FnB sebagai salah satu aspek vital dalam operasional hotel.
Di awal kemunculannya, hotel-hotel hanya menawarkan layanan dasar, seperti sarapan dan makan malam sederhana bagi para tamu. Pada masa itu, banyak hotel kecil atau penginapan yang hanya menyediakan bed & breakfast. Fokus utama bisnis hotel di fase awal adalah kenyamanan istirahat.
Namun, seiring berkembangnya pariwisata di abad ke-19, hotel mulai membuka restoran dan bar untuk memenuhi kebutuhan tamu yang menginap lebih lama.
Kemudian, restoran mewah di hotel berbintang mulai bermunculan. Alhasil, FnB pun jadi bagian dari strategi untuk meningkatkan prestige sekaligus menarik tamu berkantong tebal.
Di tahun 1920-an, hotel-hotel besar mulai menawarkan room service agar tamu bisa memesan makanan tanpa meninggalkan kamar. Pada saat yang sama, banquet halls dan fasilitas pertemuan juga ditambahkan. Jadi, hotel juga bisa menyediakan layanan katering untuk pesta dan acara besar.
Sampai sekarang, FnB dalam perhotelan terus berkembang. Buktinya, keberadaan departemen tersebut kini bukan sekadar untuk memenuhi kebutuhan dasar tamu, tetapi juga berperan dalam menciptakan pengalaman eksklusif serta meningkatkan daya tarik hotel.
Cari barang bekas tapi nggak mau kantong jebol? Langsung aja ke OLX Pusatnya Nge-Deal! Dari elektronik sampai perlengkapan rumah, semua ada! Plus, kamu juga bisa ubah barang lama jadi cuan. Belinya untung, jualnya gampang. Simple aja di OLX!
